Tips Menyimpan Bahan Makanan Dalam Peti Sejuk

Bagi kawan2 yang agak2 was-was/pening2 lalat atau apa2 pening sekalipun/(diri sendiri terutamanya kadang mengabaikannya) bagaimanakah cara terbaik menjaga makanan yang disimpan dalam peti sejuk... jom ikuti panduan di bawah:

1. Kapasiti
Jangan isi peti ais terlalu penuh sehingga mengganggu aliran udara di dalamnya. Jika telalu penuh, peti ais tidak akan dingin secara optimum. Secara ideanya isikan sebanyak 85 peratus sahaja dan 15 peratus lagi untuk pengaliran udara.


2. Makanan Kering
Tidak perlu menyimpan makanan kering dalam peti ais. Ikan masin dan keropok umpamanya, cukup sekadar disimpan dalam bekas tertutup, diletakkan di tempat yang kering dalam suhu bilik.

3. Daging
Daging boleh tahan selama sebulan jika disimpan dalam peti ais. Potong daging, masukkan dalam bekas plastik dalam jumlah yang memadai untuk sekali masak, ikat rapat-rapat dan simpan dalam ruang dingin beku. Ini memudahkan anda ketika memasak, hanya ambil yang berkenaan, cairkan kembali dan terus memasak. Jika anda simpan dalam jumlah besar sekali gus, katakan dua kilogram tetapi anda hanya perlukan setengah kilogram, untuk dimasak, anda perlu mengeluarkan semuanya sekali dan menunggu ia cair dahulu, sebelum menyimpan bakinya. Proses ini boleh menyebabkan daging tercemar dan mengurangkan gizinya. Ini kerana ketika mencairkannya, zat mungkin dicairkan sekali bersama ais.

4. Ikan
Sebelum disimpan, ikan harus dibersihkan, buang insang, isi perut dan sisik. Kemudian bungkus rapat-rapat dan simpan dalam ruang dingin beku. Udang biasanya akan mempunyai bercak-cak hitam jika terlalu lama disimpan dalam ruang dingin beku.

5. Sayur-sayuran
Ruang sayur-sayuran biasanya terletak bahagian paling bawah. Sayur-sayuran mempunyai sifat yang cepat layu. Kalau ingin lebih segar, sayur-sayuran boleh dibungkus rapat dalam plastik. Jangan simpan sayur di ruang dingin, seperti chiller di bawah ruang dingin beku. Ia akan menyebabkan dinding sel-sel pecah kerana ia tidak dapat menahan cairan.


6. Makanan
Ada makanan yang harus disimpan dalam bekas bertutup rapat untuk mengelakkan berbau. Susu misalnya antara makanan yang mudah tercemar. Makanan dalam tin yang sudah dibuka boleh dipindahkan ke dalam gelas atau bekas melamin, ditutup rapat kemudian disimpan dalam peti ais. jangan disimpan dalam tinnya kerana ia boleh mengakibatkan pengoksidaan. Makanan yang dibolehkan adalah buah-buahan dalam tin.

7. Sos dan kicap
Botol sos dan kicap yang sudah dibuka lebih baik disimpan dalam peti ais. Namun pastikan botolnya bertutup rapat.

8. Sisa Roti
Roti tawar tidak tahan lama jika disimpan dalam suhu bilik, apatah lagi pada musim hujan yang lembap. Bungkus rapat-rapat dengan plastik, simpan dalam peti ais. Jika hendak dimakan, anda boleh mengukusnya selama satu minit dengan mendidihkan air terlebih dahulu. Jika terlalu lama, roti akan lembik terkena wap air.


9. Kebersihan
Bersihkan peti ais sekali dalam sebulan. Defrostkan supaya ais dalam ruang dingin beku dan chiller mencair. Matikan aliran elektrik. Lap seluruh dinding dengan air suam-suam kuku yang dicampurkan sedikit soda untuk menghilangkan bau. Keluarkan semua rak, cuci dengan sabun, bilas, keringkan dengan baik sebelum dipasangkan semula. Periksa secara berkala bekas takungan air di bahagian belakang atau bawah peti asi. Jika penuh, segera kosongkan supaya tidak menjadi tempat nyamuk membiak.




Rujukan: http://www.esempoi.com/artikel/tips-kehidupan/tip-menyimpan-makanan-dalam-peti-ais/

RESEPI BEEF LASAGNA

(Persiapan untuk Hidangan 4 orang).

Bahan-bahan untuk “red sauce”:

½ kg daging cincang
6 biji tomato masak – dipotong dadu
1½ biji bawang besar (putih) – dipotong dadu
7 ulas bawang putih – dipotong dadu
1 tin (400 gm) cendawan butang – dipotong dadu
1 biji cili bulat hijau (“capsicum”) – dipotong dadu
1 tin (400 gm) tomato puree/paste
2 sudu kecil “Italian Herbs”
5-6 sudu besar minyak zaitun
Garam secukup rasa

Bahan-bahan untuk lasagna:

Lasagna sheets (kepingan lasagna) – 4-5 keping
Keju - diparut halus (lebih kurang 1 mangkuk)
Aluminium foil.


Cara-Cara Masak “Red Sauce”

Panaskan minyak zaitun.
Masukkan bawang besar, bawang putih yang sudah dipotong dadu. Tumis sehingga naik baunya.
Setelah naik baunya, masukkan daging cincang. Ketika daging separuh masak, masukkan 1 sudu kecil “Italian Herbs” & masukkan garam. Kacau sehingga masak.
Setelah dagingnya masak, masukkan tomato dan tomato puree/paste. Kacau sehingga separuh masak. Kemudian masukkan cendawan butang dan “capsicum” tersebut. Kacau supaya sekata. Kemudian biarkan dengan api sederhana sehingga masak.
Sebelum api ditutup, campurkan 1 sudu kecil “Italian Herbs”, dan setelah itu masukkan segenggam kecil keju (yang sudah diparut). Kacau seketika & tutup api.

Selesai untuk “Red Sauce”

Cara-Cara Siapkan dan Bakar Lasagna

Lapisan2 perlu dibuat di dalam “casserole”. Secara asasnya, boleh dibuat mengikut selera masing2, tetapi yang penting di atas & bawah kepingan lasagna (lasagna sheets) perlu ada “red sauce” supaya lasagna nya cukup masak/kembang, serta Lapisan paling bawah perlulah diletakkan “red sauce”. Lapisan di atas, perlulah keju parut.

Setelah susun seperti berikut, bakar di dalam Oven dengan suhu 180°C selama 30 minit.

Ratatouille with Egg and Cheese Recipe

Must Try Recipe:

INGREDIENTS:
- 1 small eggplant, trimmed, peeled and cut into 1/2-inch pieces
- 1 medium onion, cut into 1/2-inch pieces
- 1 small zucchini, cut into 1/2-inch pieces
- 1 small red bell pepper, seeded and cut into 1/2-inch pieces
- 2 cloves garlic, minced
- 2 tablespoons extra-virgin olive oil
- 1/4 teaspoon salt
- Freshly ground pepper to taste
- 1 (28 ounce) can plum tomatoes with juice
- 2 tablespoons torn fresh basil leaves, plus more for garnish
- 1 tablespoon finely chopped fresh parsley
- 4 large eggs
- 4 ounces part-skim mozzarella, thinly sliced and cut into 1/4-inch strips
- 4 1/2-inch-thick slices Italian bread, preferably whole-wheat
- 2 teaspoons extra-virgin olive oil

COOKING DIRECTIONS:

1) Preheat oven to 400 degrees F. Lightly coat a large rimmed baking sheet with cooking spray.
2) Combine eggplant, onion, zucchini, bell pepper and garlic in a large bowl; drizzle with 2 tablespoons oil; toss to coat. Spread the vegetables on the prepared baking sheet. Season with salt and pepper.
3) Roast the vegetables, uncovered, turning often, until lightly browned and tender, about 45 minutes. Transfer the vegetables to a 9-by-13-inch baking dish. Cut tomatoes into chunks. Stir the tomatoes (and their juices), basil and parsley into the vegetables. Cover with foil.
4) Bake until the ratatouille is hot and bubbling, about 20 minutes. Remove from the oven.
5) With a large spoon, make four evenly spaced indentations in the hot ratatouille. Carefully break an egg into each indentation. Sprinkle cheese over the vegetables and eggs. Bake, uncovered, until the eggs are set and the cheese is melted, 8 to 10 minutes.
6) While the eggs are baking, toast bread and drizzle each slice with 1/2 teaspoon olive oil. Divide bread slices among 4 plates or shallow soup bowls.
7) To serve, lift an egg and ratatouille from the baking dish and place on top of a slice of toasted bread. Spoon the remaining vegetables and juices around the edges, distributing evenly. Garnish with more basil, if desired.

Yield: 4 servings

Food Arts.... Impressive

Do you feel like eating these food?

Want Some SUSHI??

Prawn Oleo Spaghetti

Recipe utk 4-6 persons

Cooked spaghetti
Butter - enough for frying
2 cloves garlic - minced ( Pizza Hut uses dried sliced garlic)
1/2 or 1 onion (depending on the size) chopped
6 dried chillies - cut into 3 0r 4 shorter pieces, washed
3-5 prawns per person, shelled and deveined
3-4 dried chinese mushroom, sliced or quartered
2 chicken cubes
grated parmesan cheese

1. Heat wok and melt butter.
2. Saute garlic, onion and dried chillies.
3. Add prawn and mushroom.
4. When prawn has changed colour, add spaghetti. Crumble chicken cube and stir.
5. Add salt to taste.
6. Serve with parmesan cheese.